Свекольный мусс с жареными креветками

By: Fanny

Янв 06 2013

Метки: , , , ,

Раздел: Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/4
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/59 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Закуска из обычных продуктов может стать настоящим деликатесом и украшением праздничного стола.
Нежный свекольный мусс — практически суфле — в сочетании с хрустящими пряными креветками.


Продукты

свекла крупная — 1 шт.
сливки 33% — 1 стакан (200мл)
креветки королевские — 8 шт.
агар-агар — 0,5 ч.л.
чеснок — 1 зубчик
орегано — 0,5 ч.л.
оливковое масло — 1 ст.л.
соль, перец — по вкусу
фисташки для украшения — 1 ст.л.

MUS1

Приготовление.

Свеклу вымыть, вытереть насухо, выложить в форму ( или прямо на противень), посыпанную солью и поставить в духовку, разогретую до 120* запекаться на 3 часа. Соль вытягивает из свеклы лишнюю влагу.

MUS2

Запеченную свеклу немного остудить, очистить, превратить в пюре блендером.

MUS3
Сливки кипятить вместе с агар-агаром в течение 5 минут (если нет агар-агара, можно заменить его желатином, который предварительно замочить и затем ввести в уже горячие сливки — не кипятить с ними!).

MUS4
Сливки взбить, соединить со свекольным пюре, посолить и поперчить и снова взбить.

MUS5

Выложить свекольный мусс в шоты (маленькие стопки), остудить.
Креветки очистить от панциря (хвостик сохранить). Зубчик чеснока раздавить ножом, обжарить на сковороде в оливковом масле 5 минут, вынуть, положить туда креветки, посыпать их сушеным орегано (или любой смесью пряных трав), обжарить с 2 сторон по 1 минуте.

MUS6

В каждый шот положить по 2-3 дольки очищенных фисташек и поместить 1 креветку.
Приятного аппетита!

MUSS12

Обсуждение рецепта на сайте .

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: