Гратен из макарон и мяса
Гратен, или попросту говоря, запеканка из макарон и мясного фарша. Готовила ее по мотивам рецепта с французского сайта.
Я бы назвала это ленивой лазаньей, и это хороший способ облегчить довольно хлопотный процесс ее приготовления — никакого предварительного отваривания листов пасты и плясок между несколькими сковородками и сотейниками . А вкус в результате аналогичный, как в лазанье, очень вкусно и сытно.
Нужно:
500 г мясного фарша
2 луковицы
1 столовая ложка муки
250г томатной пассаты или другого томатного соуса
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки нарезанной петрушки
350 г макарон
200 мл нежирных сливок
150 г тертого сыра
80 г сливочного масла
соль, перец
Приготовление.
Очистить и мелко нарезать лук и зубчики чеснока; обжарить лук в сотейнике с 30 г сливочного масла, когда он начнет подрумяниваться, добавьте сырой фарш, обжарьте, хорошо размельчив вилкой, затем добавьте чеснок, петрушку, перемешайте на сильном огне 3 или 4 минуты, посолите и поперчите, дайте подрумяниться, продолжая помешивать, добавьте томатный соус, хорошо перемешайте, готовьте на медленном огне под крышкой 30-40 минут.
Тем временем сварите макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слейте воду.
Оставшееся сливочное масло растопите в сотейнике, всыпьте муку, обжарьте ее в масле, влейте сливки, перемешайте, всыпьте 100г тертого сыра, готовьте помешивая до расплавления сыра.
Смажьте маслом форму для запекания, на дно которой выложите начинку, накройте ее макаронами, залейте сырно-сливочным соусм,посыпьте сверху оставшимся сыром, запекайте 15 минут в духовке при 190 градусах..
Подавать в форме для запекания, как только она будет вынута из духовки.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Оставьте комментарий