Китайские лепешки с мясом «Роу Бинг»
By: Татьяна Грушина
Метки: зеленый лук, имбирь, китайская кухня, пирожки, фарш
Раздел: Рецепты, блюда из рубленного мяса, несладкие пироги
Рецепт этих лепешек попал на глаза совершенно случайно. Но они так понравились нам, что прочно обосновались у меня на кухне.
Ингредиенты:
Для пресного теста:
- 200 г муки
- 120 мл теплой воды
Для начинки:
- 400 г мясного фарша
- 1 пучок зеленого лука
- 3-5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка саке (водки)
- 1 столовая ложка кунжутного (растительного) масла
- Соль, молотый черный перец, красный перец, имбирь
100 г. сливочного масла для смазывания
Способ приготовления:
- Из муки и воды замесить пресное тесто. Накрыть холодным мокрым полотенцем и оставить в покое.
- К мясному фаршу добавить перечисленные компоненты и хорошо вымесить
- Тесто разделить на 4 части
- Каждую часть раскатать в тонкий круг. Три четверти круга покрыть тонким равномерным слоем фарша. На свободном секторе сделать к центру надрез ножом.
- Накрыть этой частью соседний сектор с фаршем
- Полученным куском накрыть следующий сектор с фаршем. Продолжить складывать тесто по кругу до треугольника. Края очень плотно защипать
- Из полученного треугольника руками сформовать круглую лепешку. Аккуратно, скалкой или руками расплющить равномерную круглую лепешку до размера сковороды.
- Далее, по рецепту предлагалось разогретую сковороду смазывать, не жалея, сливочным маслом и выкладывать лепешки. У меня был фарш из индейки, довольно жирненький. Поэтому я рискнула жарить на сухой сковороде, под крышкой, по 2 минуты с каждой стороны, а уже готовые пирожки смазывать топленым маслом.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте «Наш дом»
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий