Тапенад неро
By: Татьяна Грушина
Метки: анчоусы, каперсы, маслины
Раздел: Блюда из овощей и грибов, Закуски, Рецепты, канапэ, волованы, тарталетки, сэндвичи
Тапенад — рецепт провансальской кухни, в виде густой пасты из измельченных оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на провансальском языке), давших имя этому рецепту. Пасту подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба или как соус к нарезанным свежим овощам. За основу взяла рецепт Белоники «Простой чёрный тапенад».
Необходимые продукты:
- Маслины — 200 г (без косточек)
- Анчоусы соленые — 10 филе
-
Каперсы маринованные — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 150 мл
- Петрушка
- Молотый черный перец
Способ приготовления:
- Оборвать листочки петрушки с веток.
- В блендере размолоть петрушку, анчоусы и чеснок. Не до пасты, достаточно крупно.
- Маслины слить, положить в блендер, добавить масло и каперсы. Еще раз провернуть до нужной вам консистенции.
Приятного аппетита!
Обсуждение на сайте «Наш дом»
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий