Салат из моркови под цитрусовым маринадом с сыром чанах
By: Fanny
Метки: морковь, мультиварка, сыр чанах, фритюр
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 500 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Еще один рецепт для мультиварки, на этот раз используем достаточно редкую функцию — приготовление во фритюре.
Я готовила салат из моркови, предварительно обжаренной во фритюре.
На 2 порции:
морковь — 3 шт.
апельсин — 1 шт.
лайм — 1 шт.
сахар — 3 ст.л.
сыр чанах — 100г
кинза — 3 веточки
перец чили — 1/4 шт.
кедровые орехи — горсть
масло растительное для фритюра — 1 л
проростки гороха для украшения
соль, свежемолотый перец
Приготовление
Морковь вымыть, нашинковать тонкими брусочками.
В чашу мультиварки налить растительное масло не более, чем до отметки «1», т.е не более 1 л, закрыть крышку и включить программу ФРИТЮР, короткий режим.
Когда масло нагреется до необходимой для жарки температуры, начнется обратный отсчет времени, открываем крышку, вставляем корзину, кладем в нее морковь, и жарим при открытой крышке.
Готовим горячий маринад. Отжать сок апельсина и снять с него цедру, соединить в небольшой кастрюле сок и цедру апельсина и сок половины лайма с 3 ст.л. сахара, добавить мелкопорубленный чили, освобожденный от семян. сварить сироп.
Морковь, вынутую из фритюрницы, сначала выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла,
затем перекладываем в миску, заливаем маринадом и оставляем постоять 10-15 минут. Добавляем к моркови листочки кинзы.
Сыр чанах (можно заменить фетой или брынзой) режем небольшими кубиками.
На блюдо выложить морковь в маринаде с кинзой, кусочки сыра, посыпать горстью чуть обжаренных на сухой сковороде кедровых орешков, посолить по вкусу, украсить гороховыми проростками.
Приправить свежемолотым черным перцем.
Обсуждение рецепта на сайте .
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий