Утка с краснокачанной капустой и черносливом
By: Fanny
Метки: капуста с черносливом, краснокачанная капуста, утка с капустой
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/2.4 |
|---|---|
| Focal Length: | 3.3mm |
| ISO: | 800 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | iPad (8th generation) |
В оригинальном рецепте с сайта marieclaire.fr/cuisine используются утиные грудки, но у меня были окорочка, и я приготовила с ними, ну и вместо бульонного кубика и воды просто плеснула белого сухого вина. Рассказываю про оба варианта.
На 2 порции:
1 утиная грудка/ 2 окорочка
1/2 качана краснокочанной капусты
1 луковица
50 г мягкого чернослива без косточек
1 ч. л. с меда
1 бульонный кубик/0,5 стак. сухого вина
10 г сливочного масла
5 мл оливкового масла
соль
перец
Приготовление.
Очистите и нарежьте лук.
Снимите с капусты внешние листья, затем нарежьте соломкой.
Бланшировать 5 мин в кипящей подсоленной воде, процедить.
Обжарьте капусту, нарезанный лук и чернослив на сковороде со сливочным маслом и сбрызните оливковым маслом, готовьте около 15 минут до образования румяной корочки. Посолить, поперчить.
Нарежьте грудки кусочками, сохраняя жир. Обжарьте их на сковороде со всех сторон на сильном огне, постоянно помешивая. Слейте их и откажитесь от жира. На их место положите мед, бульонный кубик, 1/2 стакана воды и доведите до кипения.
Положите кусочки утки обратно в сковороду, посолите, поперчите и тушите 5 минут, помешивая, чтобы покрыть утку соусом.
Я же положила окорочка в мультиварку, обжарила их на растительном масле, а потом плеснула туда полстакана сухого вина и тушила их 45 минут.Подавать с красной капустой с черносливом.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Оставьте комментарий