Кулич Краффин


Захотелось попробовать новый вид кулича, тем более, булочки-краффины пришлись мне очень по душе. И кулич не разочаровал.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука 350 г.
  • Дрожжи сухие — 7 гр (свежие — 20 гр)
  • Молоко — 110 мл
  • Сахар — 80 гр
  • Соль — 1/2 чл
  • Яйцо — 1 шт
  • Желток — 2 шт
  • Масло сливочное — 40 гр
  • Масло сливочное для смазывания — 120 гр
  • Мускатный орех, ванильный сахар — по вкусу
  • Изюм, клюква вяленая — 200 гр
  • Миндальные лепестки — 100 гр

Способ приготовления:

  1. Дрожжи и 1 чл сахара развести в теплом молоке. Растопить масло.
  2.  Яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар взбить в пышную пену.
  3. Муку просеять в миску, добавить соль и сделать ямку. Влить туда молочно-дрожжевую и яичную смеси, добавить масло.Замесить тесто и вымешивать 10 минут. Миску с тестом накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5 ч.
  4. Изюм и клюкву залить кипятком на 15 минут. Откинуть на бумажное полотенце, подсушить.
  5. Миндальные лепестки подрумянить на сухой сковороде.
  6. Подошедшее тесто разделить на 4-5 частей и дать отдохнуть ему 10 минут.
  7. Доску присыпать мукой. Каждый шарик теста раскатать в тонкий пласт. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать изюмом/клюквой, мускатным орехом и миндальными лепестками. Свернуть в рулет. Так сделать со всеми частями теста.
  8. Острым ножом каждый рулет разрезать вдоль, отступив от одного края 2 см. Закрутить спиралью одну часть к началу рулета. Вторую закрутить, поднимая и укладывая поверх первой.
  9. Аккуратно поместить кулич в форму для выпекания, накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 20 минут.
  10. Духовку включить на 200°С и печь 10 минут. Затем снизить до 180°С. 10 минут печь, накрыв фольгой, и без фольги еще 15 минут.f1d079fb5c5cf9d189fb2265c3657912
  11. Остудить, покрыть глазурью и украсить по своему желанию. 081b9e451499fb45f56e9c23e919449b

Приятного аппетита!

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: