Кулич Краффин
By: Татьяна Грушина
Раздел: Выпечка, Пасха, Рецепты, хлеб, булки, лепёшки
Захотелось попробовать новый вид кулича, тем более, булочки-краффины пришлись мне очень по душе. И кулич не разочаровал.
Необходимые ингредиенты:
- Мука 350 г.
- Дрожжи сухие — 7 гр (свежие — 20 гр)
- Молоко — 110 мл
- Сахар — 80 гр
- Соль — 1/2 чл
- Яйцо — 1 шт
- Желток — 2 шт
- Масло сливочное — 40 гр
- Масло сливочное для смазывания — 120 гр
- Мускатный орех, ванильный сахар — по вкусу
- Изюм, клюква вяленая — 200 гр
- Миндальные лепестки — 100 гр
Способ приготовления:
- Дрожжи и 1 чл сахара развести в теплом молоке. Растопить масло.
- Яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар взбить в пышную пену.
- Муку просеять в миску, добавить соль и сделать ямку. Влить туда молочно-дрожжевую и яичную смеси, добавить масло.Замесить тесто и вымешивать 10 минут. Миску с тестом накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5 ч.
- Изюм и клюкву залить кипятком на 15 минут. Откинуть на бумажное полотенце, подсушить.
- Миндальные лепестки подрумянить на сухой сковороде.
- Подошедшее тесто разделить на 4-5 частей и дать отдохнуть ему 10 минут.
- Доску присыпать мукой. Каждый шарик теста раскатать в тонкий пласт. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать изюмом/клюквой, мускатным орехом и миндальными лепестками. Свернуть в рулет. Так сделать со всеми частями теста.
- Острым ножом каждый рулет разрезать вдоль, отступив от одного края 2 см. Закрутить спиралью одну часть к началу рулета. Вторую закрутить, поднимая и укладывая поверх первой.
- Аккуратно поместить кулич в форму для выпекания, накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 20 минут.
- Духовку включить на 200°С и печь 10 минут. Затем снизить до 180°С. 10 минут печь, накрыв фольгой, и без фольги еще 15 минут.
- Остудить, покрыть глазурью и украсить по своему желанию.
Приятного аппетита!
1 comments on “Кулич Краффин”
Оставьте комментарий
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Хороший рецепт