Кулич Краффин


Захотелось попробовать новый вид кулича, тем более, булочки-краффины пришлись мне очень по душе. И кулич не разочаровал.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука 350 г.
  • Дрожжи сухие — 7 гр (свежие — 20 гр)
  • Молоко — 110 мл
  • Сахар — 80 гр
  • Соль — 1/2 чл
  • Яйцо — 1 шт
  • Желток — 2 шт
  • Масло сливочное — 40 гр
  • Масло сливочное для смазывания — 120 гр
  • Мускатный орех, ванильный сахар — по вкусу
  • Изюм, клюква вяленая — 200 гр
  • Миндальные лепестки — 100 гр

Способ приготовления:

  1. Дрожжи и 1 чл сахара развести в теплом молоке. Растопить масло.
  2.  Яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар взбить в пышную пену.
  3. Муку просеять в миску, добавить соль и сделать ямку. Влить туда молочно-дрожжевую и яичную смеси, добавить масло.Замесить тесто и вымешивать 10 минут. Миску с тестом накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5 ч.
  4. Изюм и клюкву залить кипятком на 15 минут. Откинуть на бумажное полотенце, подсушить.
  5. Миндальные лепестки подрумянить на сухой сковороде.
  6. Подошедшее тесто разделить на 4-5 частей и дать отдохнуть ему 10 минут.
  7. Доску присыпать мукой. Каждый шарик теста раскатать в тонкий пласт. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать изюмом/клюквой, мускатным орехом и миндальными лепестками. Свернуть в рулет. Так сделать со всеми частями теста.
  8. Острым ножом каждый рулет разрезать вдоль, отступив от одного края 2 см. Закрутить спиралью одну часть к началу рулета. Вторую закрутить, поднимая и укладывая поверх первой.
  9. Аккуратно поместить кулич в форму для выпекания, накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 20 минут.
  10. Духовку включить на 200°С и печь 10 минут. Затем снизить до 180°С. 10 минут печь, накрыв фольгой, и без фольги еще 15 минут.f1d079fb5c5cf9d189fb2265c3657912
  11. Остудить, покрыть глазурью и украсить по своему желанию. 081b9e451499fb45f56e9c23e919449b

Приятного аппетита!

Обсуждение на сайте «Наш дом»

One comment on “Кулич Краффин”

  1. Хороший рецепт


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: