Индейка с сушеными абрикосами и грушами


Ну вообще-то эти голени индейки, мимо которых я не смогла пройти в магазине — так эстетично аккуратно каждая ножка была запаяна в полиэтилен, что захотелось взять парочку с собой, — можно готовить с разными сухофруктами, а не только с грушами и курагой,   и теперь уже, оценивая это блюдо после его съедения, могу сказать, что достаточно взять в равных количествах курагу и чернослив, но я готовила, исходя из того, что у меня было в наличии.

А было у меня вот что:

На 2 порции:

голени индейки — 2 шт.
лук шалот — 2 шт.
помидорки черри- 4 шт.
чеснок — 2 зубчика
вино розовое сухое — 150мл
курага — 10 шт.
груши сушеные — 5 шт.
паприка копченая — щепотка
соль по вкусу
масло растительное для жарки

Приготовление.

Очистить лук и чеснок, лук нарезать кольцами, помидоры наколоть вилкой (можно и не накалывать, но я решила им помочь побыстрее отдать свой сок).
Голени посолить, присыпать паприкой, обжарить с 2 сторон в масле с чесноком. Я готовила в мультиварке, там же и обжаривала. Затем включаем режим тушения на 1,5 часа. Добавить лук и помидоры, влить вино — можно белое, и не обязательно сухое, можно и полусладкое, у меня было только розовое. Не забудьте и в себя плеснуть пару глотков — процесс готовки становится веселее.
Через полчаса добавить сухофрукты. Можно взять любых, какие есть — курагу, чернослив, изюм, клюкву, вишню в общей сложности граммов 150.
В процессе тушения перевернуть. Если вдруг вся жидкость выпарится, добавить немного воды.
Выкладываем на тарелку голень вместе с соусом и сухофруктами — гарнир уже вряд ли понадобится, даже овощной салат остался невостребованным.
В качестве сопровождения прекрасно подойдет то вино, часть которого ушла в соус.
Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: