Žemaičių blynai( Жемайчю блинай)


Вытаскиваю старый рецепт и фото , 2006 год.

Жямайчю блинай- это картофельные зразы с мясной или творожной начинкой. В интернете гуляет много рецептов этих блинчиков, где в качестве начинки используется копченое мясо, но я ни разу таких не ела, может быть в других районах Литвы их делают, у нас используют вареное мясо.

Воспользовалась самым традиционным рецептом, сделала только одно отступление, не панировала блины , можно запанировать в сухарях или муке.

Продукты:

картофель — 1 кг
яйца — 2 шт
картофельный крахмал — 2 ст.л.
соль

начинка

отваренная говядина — 200 г
лук репчатый — 1 шт
масло растительное 2 ст.л.
бульон 2-3 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Заранее отварить кусок говядины. Удобнее всего это сделать, когда готовишь бульон для супа. Прокрутить на мясорубке.

Обжарить нарезанный лук на масле, добавить к луку мясо, влить пару ложек бульона, добавить специй. Чуть потушить и оставить остужаться.

Zemajcu 01

Параллельно сварить картофель, очистить пока он еще горячий. Я это делала в перчатках.

Zemajcu 03

Натереть на терке, добавить яйца и крахмал. все перемешать.

Zemajcu 07

Мокрыми руками берем комок картофельной массы , величиной с куриное яйцо. Формируем лепешку толщиной 6-8 мм. Выкладываем в центр 1 ст.л. начинки. Залепляем края и формируем котлетку.

Zemajcu 04

При желании обвалять в сухарях, обжарить с двух сторон.

Zemajcu 05

Обычно к таким блинчикам делают соус из шкварок, лука и сметаны. Это уже убойная жирность. Предпочитаю нежирную сметану или йогурт с зеленью.

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: