Черная фасоль

By: Весы

Авг 27 2013

Метки: , ,

Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон, Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/4
Focal Length:27mm
ISO:400
Shutter:1/0 sec
Camera:Canon EOS 1000D

Чего-то в организме не хватает, все время тянет на черные бобовые, то чечевицу, то вот фасольки прикупила.  Готовила с куриными сердечками и рисом. Вкусно. Сегодня просто черная фасоль, приготовлена по принципу лобио. Очень подошла на гарнир к рыбке.

Честно говоря? не знаю как определить сорт этой фасоли. Надо еще раз на рынке спросить, но внешне похожа на прето.

IMG_2189

Продукты:
фасоль — 300 г
лук репчатый — 1-2 шт
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 3-4 ст.л.
кинза — 1 пучок
лимон — 0,5 шт
перец черный, соль, копченый сухой перец по вкусу

Приготовление:

Фасоль промыть, замочить на ночь. Слить воду, варить до готовности (часа 1,5-2).Помню меня еще в юности коллега учила, чтобы фасоль побыстрее сварилась, нужно её «пугать», подливать в процессе варки холодной воды. Солить нужно в конце варки.

Эта фасоль очень окрашивает воду и посуду тоже.

IMG_2191

Лук и один зубчик чеснока обжарить на растительном масле.

IMG_2192

Фасоль слить отвар сохранить. Примерно одну третью часть фасоли размять почти в пюре. Я разминала вместе с луком и чесноком.

IMG_2194

Зелень мелко нарезать.

IMG_2193

Смешать примерно стакан отвара, пюре и остальные две трети фасоли со специями , зеленью и лимонным соком, и свежим раздавленным зубчиком чеснока. Отрегулировать соль.

Вкусно в горячем и холодном виде.

Здесь у меня гарнир к запеченной рыбе.

IMG_2200

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: