Десерт из ревеня с меренгами
By: Fanny
Метки: летний десерт, ревень, яйца
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 50mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Люблю на даче листать старые кулинарные журналы, вот и натолкнулась на этот рецепт в «Школе гастронома», а поскольку ревень был в полном соку и расцвете сил, то решила, а почему бы и не попробовать? Результат мне понравился: припущенный с сахаром ревень напоминает по вкусу кисло-сладкое яблочко, вымоченное в лимонном соке, и он прекрасно сочетается с нежным облачком безе.
На 2 порции:
ревень — 400 г
цедра 1/2 апельсина
яйцо — 1 шт.
сахар — 75 г
Духовку разогреть до 180°С.
Ревень вымыть, нарезать кусочками длиной 3- 4 см.
Смешать ревень, 50 г сахара и апельсиновую цедру.
Выложить в форму, накрыть фольгой и готовить в духовке 35 мин. Затем вынуть из духовки, дать остыть до комнатной температуры. Духовку не выключать.
Отделить желтки от белков.
Желтки добавить в ревень, перемешать. Разложить смесь в 2 формочки и поставить в духовку на 10 мин.
Белки взбить с оставшимся сахаром. Выложить в формочки поверх ревеня и вернуть в духовку еще на 10 мин.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий