Рулетики из трески на пару
By: Весы
Метки: рулетики из трески, рыба на пару, треска
Раздел: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
| Aperture: | f/4.5 |
|---|---|
| Focal Length: | 31mm |
| ISO: | 200 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon EOS 1000D |
Мелкая треска, не самая вкусная рыба. Но я часто покупаю и готовлю её, доступно по цене, да и продают рыбаки в маленьком киоске, возле дома — гарантия свежести. Покупаю филе.
В этот раз на гарнир готовила зеленую спаржу с помидорами.
Продукты ( на 3 порции):
филе трески (6 шт) — 600 г
спаржа — 500 г
помидоры — 2 шт(большие)
сумак — 1 ст.л.
оливковое масло
лимон 0,5 шт
сухой чеснок
соль
сахар
перец
листики базилика
Приготовление:
Из филе извлечь оставшиеся косточки , посолить, поперчить, взбрызнуть соком из четвертинки лимона, оставить мариноваться.
Томаты надрезать, прошпарить, охладить, очистить от кожицы и семян. Мелко нарезать кубиками мякоть. Несколько листиков базилика измельчмть( нарвать руками, или нарезать ножом). Помидоры посолить, можно добавить чуть-чуть сахара, поперчить, всыпать чеснок(по желанию) добавить зелень и заправить щедро оливковым маслом.
- Кто любит, можно добавить репчатого и (или) зеленого лука.
Спаржу очистить: срезать грубые конц(3-4 см) , очистить от кожицы. Я разрезала на три части.
Свернуть рулетики , закрепить шпажками , обмакнуть верхнюю часть в сумак ( или что-нибудь другое по желанию)
Готовить в пароварке или в духовке( 200 гр Ц) . Я готовила в духовке: в форму капнула чуть масла , накрыла форму сверху фольгой минут 15-20.
Пока рыба запекается , отварить в подсоленой воде спаржу, быстро охладить на льду или под струёй холодной воды. Можно подавать охлажденную, или чуть обжарить на сливочном или оливковом масле.
Собрать блюдо : на порцию по два рулетика, немного спаржи и щедро томата.
Готовила эти рулетики в разном виде. Например, обжарить с двух сторон, довести до готовности под крышкой. На гарнир овсяная крупа, приготовленная, как ризотто.
Приятного аппетита !
Обсуждение на сайте «Наш дом»
Зелёная тетрадь 
Оставьте комментарий