Куличи
By: desert2075
Метки: кулич, кулич пасхальный, рецепт пасхального кулича
Раздел: Выпечка, Рецепты, кексы, маффины, сладкие пироги
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 28mm |
| ISO: | 200 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon EOS 1000D |
По этому рецепту получаются пышные , высокие куличи.
Необходимы продукты:
мука примерно — 1-1,5кг
дрожжи — 80г свежих
разрыхлитель — 1ч.л.
кефир — 0,5л
масло сливочное — 300г
яйца — 8 шт
сахар — 100г (+ по вкусу)
соль — 1 ч.л.
изюм — 1 стакан
Приготовление:
- С вечера горсточку муки заварить кипятком. Остудить. Смешать с разведенными в теплой воде дрожжами. Поставить на ночь в теплое место.
- Утром смешиваем яйца, кефир, сахар, соль, разрыхлитель и немного подогреть. Только чтобы смесь была чуть теплой. В смесь добавляем приготовленную с вечера опару и половинную норму муки.
Поставить в теплое место, дать подойти на два объема к первоначальному.
( Важно не дать переходить тесту, это ухудшает качество куличей)
3.Добавляем еще муки, растопленное масло, предварительно размоченный изюм, и вымешиваем еще раз.
4.Можно еще дать подойти, а можно сразу разделывать. Выкладываем в форму на половину объема и даем еще раз подойти. А потом в духовку на 180-200 г. до румяной корочки. Готовность проверяем палочкой.
- Если выпекались высокие куличи, как эти в металлических банках , то остужаем их лежа на боку.
Верх украшаем по собственному вкусу.
Кулич в исполнении автора.
Приятного аппетита!
Обсуждение на сайте «Наш дом»
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий