Курица с хрустящей корочкой
By: Весы
Метки: запеченная курица, курица, соус
Раздел: Блюда из птицы, курица
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 27mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon EOS 1000D |
Рекламирую курицу, приготовленную по рецепту SweetLedy. Заменила главное фото. Здесь с гарниром из ячменных жемчужин.
Готовила ближе к исходному рецепту, поэтому подробнее:
Продукты :
курица — 1,5 кг
бульон — 1,5 стакана
вино столовое — 100 мл
чеснок — 4 зубчика
луковица(сладкий лук, шалот)- 1 шт маленькая
лимон — 0,5 шт
розмарин — веточка
оливковое масло — 1,5 ст.л.
красный острый перец, соль, сухой чеснок- по вкусу
Приготовление:
Курицу разрезать со стороны грудки , грудную кость извлечь с помощью ножа или ножниц.
Тушку натереть смесью соли, перца, сухого чеснока. Оставить на 20-30 мин.
Лук мелко нарезать, зелень нарубить, чеснок придавить плоской стороной ножа, лимон тонко нарезать.
Взять сковороду на которую поместиться курица, и которую можно ставить в духовку, обжарить курицу со стороны кожицы минут 10. Наверно, прижимать необязательно, но я прижала тарелкой с грузом.
Снять тушку со сковороды, положить на тарелку кожицей к верху.
Слить жир со сковороды, оставить примерно ложку. Обжарить лук, чеснок, розмарин. Влить бульон и вино, уложить лимоны.
На лимоны положить курицу и поместить все в духовку разогретую до 220-250 гр.Ц.
Запекать до готовности. Мне потребовался 1 час на небольшую курочку.
Курицу разделить на порции. Соус можно так есть, можно процедить. Так как мои лука не едят, я процедила. Соус просто замечательный. На гарнир я готовила по заказу дочки свежую пасту и жареный во фритюре шалот (перышки). Щедро поливали соусом.
Приятного аппетита!
Обсуждение в «Наш дом»
Зелёная тетрадь 
Оставьте комментарий