Яблочный джем с имбирем и лаймом
Джем для тех , кто любит поострее!
Варила в широкой и глубокой зептеровской сковороде. Мягкие яблоки все равно расползаются , можно ускорить процесс варки, размяв их в процессе. Твердые яблоки сохраняют форму, поэтому лучше их нарезать мелкими кубиками, примерно в сантиметр.
Чтобы в варенье не попали жесткие волокна имбиря, натирала его на мелкой терке. Волокна оставались на внешней стороне.
Лемограсс клала целиком, потом выбрасывала.
Продукты:
имбирь пара кусочков по четыре-пять сантиметров
лайм 1 шт
лемонграсс 1шт
сахар 0,5 кг
пакетик желфикса экстра 25 г
яблоки примерно 2 кг( неочищенных)
Приготовление:
- Мелко режем лайм и натираем имбирь, сохраняя сок.
-
В посуду для варки варенья кладем лайм и имбирь, всыпаем сахар и желфикс. Сахар хорошо растворяется с их соком.
-
В кипящий сироп постепенно добавляем очищенные и нарезанные яблоки. Я добавляю по мере нарезки.
-
Варим на медленном огне, иногда перемешивая, крышкой не закрываю. Варенье не горит снизу в сковороде с толстым дном, не пенится . Варю до желеобразного состояния. Раскладываю горячим в прогретые в духовке банки.
Обсуждение на сайте «Наш дом»
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Оставьте комментарий