Яблочный торт Апфельмусс
Торт Апфельмусс (в переводе с немецкого — яблочное пюре), несложный в приготовлении, но очень нежный и вкусный вполне может занять место на праздничном столе. Я на пробу делала мини-тортик из половины указанных в рецепте продуктов, кроме того ради простоты приготовления я не стала выпекать круглые коржи, которых в оригинальном исполнении должно быть 8 штук, а просто размазала все тесто по выстеленному пекарской бумагой противню размером 36х32 и потом разрезала корж на 4 прямоугольника, выровнила края и все максимально упростилось.
Итак, я привожу количество на половинную порцию торта, т.е. столько, сколько я брала всего, если хотите приготовить полноценный торт, увеличивайте все вдвое.
Ингредиенты.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 100 г
Размягченное сливочное масло — 100 г
Крахмал (кукурузный) — 50г
Мука — 50г
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Яблочное пюре (примерно 2-3яблока) — 200 г
Сливки 33% — 250г
Сахарная пудра — по вкусу
Ванильный экстракт — 0,3 ч.л.
Приготовление.
Масло взбить с сахаром до пышности.
По одному добавить яйца.
В полученную массу просеять крахмал, муку и разрыхлитель. Кстати, у меня кончился кукурузный крахмал, заменила картофельным — всё ОК.
Тесто равномерно распределить по пергаменту, выложенному на большой противень (36х32 или немного больше)
Выпекать при 200 градусах примерно 6-8 минут. Ориентируемся по загорелым краям, так как сам корж будет светлый.
Готовый корж разрезать на 4 прямоугольника. Края выровнять. Обрезки измельчить для обсыпки.
Взбить сливки с сахарной пудрой до плотных пик и добавить яблочное пюре, ванильный экстракт.
Собрать торт. Дать ночь пропитаться.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий