Запеканка из рубленого мяса с баклажанами


Итальянская мясная  запеканка  с баклажанами или Polpettone con le melanzane — отличный вариант разнообразить осеннее меню.

Ингредиенты:

300 г говяжьего фарша или смеси  говяжьего и свиного
3 средних плода баклажанов
пара кусков черствого хлеба
1 яйцо
40 г тертого сыра
жгучий перчик
немного панировочных сухарей
соль, перец

Способ приготовления:

  1. Плоды баклажанов разрезать на половинки, нарезать их мякоть сеточкой, посолить , сбрызнуть маслом и запечь в духовке, разогретой до 180°, примерно минут 40- 50.
  2. Горячие половинки перевернуть разрезом вниз и дать им остыть, после чего ложкой выбрать всю мякоть. Мякоть отжать от лишней жидкости и измельчить.
  3. Черствый хлеб предварительно замочить,  отжать и раскрошить.
  4. Измельченную мякоть баклажанов перемешать с мясным фаршем, подготовленным хлебом, тертым сыром, яйцом, добавив жгучий перчик. Перемешать, отрегулировав соль и перец.
  5. Выложить подготовленный фарш в форму «кирпичик» объемом до 1 л, предварительно смазанную сливочным маслом или выстланную пекарской бумагой (силиконовую смазывать не нужно). Уплотнить фарш в форме и рассыпать сверху панировочные сухари.
  6. Запекать в духовке, разогретой до 180°, минут 40.
  7. Готовой запеканке дать немного остынуть перед подачей.
  8. Запеканку перевернуть на блюдо запекшейся корочкой вниз. Сервировать крупными ломтиками, которые лучше держат форму при нарезке.

Приятного аппетита!

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: