Миндальное печенье (Хитао су)
By: Fanny
Метки: китайская кухня, миндаль, печенье с орехами
Раздел: Выпечка, Рецепты, печенье
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
По-китайски это печенье называется «грецкие орехи», т.к. должно напоминать их по форме и размеру ( мое печенье, которое в сыром виде было размером с грецкий орех в процессе выпечки расползлось и форму приобрело совсем иную).
Китайцы едят печенье также, как и все остальное человечество — с чаем или в перерывах между основными приемами пищи. В Китае не принято перекусывать, но полакомиться печеньем любят все, и это можно сделать в любой момент.
На 15 штук:
мука пшеничная — 200г
сахар — 80г
масло сливочное — 60г
миндаль — 40г
яичный желток — 1 шт.
разрыхлитель — 1/2 Ч.Л.
масло растительное (кунжутное) — 5 ст.л.
имбирь молотый — 1 ч.л.
ликер миндальный — 1 ст.л.
Приготовление.
Сахар перемолоть с помощью кофемолки в сахарную пудру.
Миндаль залить кипятком, дать полежать минут 5-7, очистить от шкурки.
Отложить 15-20 штук миндаля, остальной мелко порубить.
Сливочное масло растопить.
Муку смешать с разрыхлителем, сделать углубление в середине, выпустить в него желток.
Постепенно добавляя сахарную пудру, растительное и сливочное масло, замесить тесто.
Добавить ликер, имбирь и измельченный миндаль.
Из теста скатать шарики размером с грецкий орех ( у меня каждый шарик весил примерно 28г), в каждый вдавить целый миндаль.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать печенье 17-20 минут.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий