Калифорнийский суп из красного риса

By: Fanny

Июн 20 2016

Метки: , ,

Раздел: Рецепты, Супы

Оставьте комментарий

Aperture:f/4
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/0 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Калифорния находится в зоне средиземноморского (субтропического) климата.  И там вырастили удивительный красный рис — разновидность риса басмати. В Калифорнии из такого риса делают начинку для праздничной индейки и варят наваристый суп.
Суп получился очень ароматный и аппетитный. А за красным рисом необязательно лететь в Калифорнию, его у нас производит фирма «Мистраль».

На 3 порции:

красный рис жасмин «Мистраль» — 1/2 ст.
грибы белые сухие — горсть
луковица небольшая — 1 шт.
морковь средняя — 1 шт.
картофель — 2 шт.
масло оливковое — 1 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
пармезан тертый для подачи
соль, черный перец — по вкусу

SUP1

Приготовление.

Грибы залить стаканом горячей кипяченой воды и дать настояться.

SUP2
Лук нарезать полукольцами,

SUP3

морковь и картофель — небольшими брусочками.

SUP4
Грибы откинуть на сито, настой сохранить. Грибы промыть и порезать небольшими кусочками.

SUP5
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук в течение 5 минут, добавить грибы, лавровый лист и грибной настой.

SUP6
Влить в кастрюлю 2 стакана кипящей воды, заложить рис и довести до кипения.
Уменьшить огонь и готовить 10 минут.
Добавить морковь и картофель, готовить после закипания 20 минут на медленном огне.
Посолить и приправить перцем, дать настояться 10 минут.
Разлить по тарелкам, присыпать тертым на мелкой терке сыром.

SUP7

Обсуждение рецепта на сайте.

Оставьте комментарий