Pasteis de Bacalhau


 

Pasteis de Bacalhau – это пончики из соленой трески и картошки, которые продают на каждом бразильском пляже. Блюдо родом из Португалии, прочно прижилось в Бразилии и считается национальным. Соленую треску пришлось заменить мороженой, но я решила, что это нам ближе. Пересмотрела массу рецептов по изготовлению этих пирожков. Больше всего понравился ЭТОТ

продукты
треска 300г
картофель 400г
яйцо 2шт.
петрушка небольшой пучок
лук 1шт.
чеснок 2 зубчика
перец, соль по вкусу
оливковое масло 2ст.л.
масло для жарки 150мл.
приправа для рыбы 2ч.л.

приготовление

Вскипятить воду, добавить соль, приправу для рыбы, положить треску и варить 10 минут, вытащить, остудить.
Картошку очистить и отварить в рыбном бульоне, который остался после отваривания трески.
Треску разобрать на волокна.

SONY DSC

Картошку положить в блендер и тщательно измельчить.

SONY DSC

Лук и чеснок очистить, порезать.
Вылить на сковородку оливковое масло, обжарить лук, добавить к нему рыбу и, помешивая, обжаривать 15 минут, остудить.

SONY DSC

Соединить рыбу с картошкой, добавить мелко порезанную петрушку, посолить, поперчить, вмешать по одному яйцо.

SONY DSC

Тщательно вымесить «тесто».
При помощи двух столовых ложек, смазанных растительным маслом, сформировать пирожки – зачерпнуть одной ложкой массу, поддеть второй снизу и переложить на нее пирожок, проделать это несколько раз, пока не сформируется гладкий пирожок. Пирожок формирует вогнутая часть ложки. Объяснить на словах это сложно, в первоначальном рецепте есть видео, делать пирожки проще простого.

SONY DSC SONY DSC

Масло для жарки разогреть в сковородке, выложить туда ложкой пирожки и жарить до образования румяной корочки.

SONY DSC

Приятного аппетита !
Обсуждение рецепта на форуме Наш дом

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: