Нежный паштет из куриной печени
By: SvetaS
Метки: куриная печень, паштет, праздник, к завтраку
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 35mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A290 |
Уже много лет готовлю паштет по рецепту Томочки. Он мне так нравится, что даже не возникало желания попробовать что-то новое. Но недавно возникла необходимость приготовить паштет без алкоголя. Перерыв весь инет, нашла этот простой рецепт, который вскоре полюбился моей семье и гостям. Его плюс в текстуре, в том, что его можно нарезать и в декоративном виде (я поторопилась, выложила масло на горячий рулет, поэтому масляной прослойки не получилось). Впоследствии заменю фото на «правильное». Это вкусно также, как и просто.
продукты
сырая куриная печень 500г
луковица 1шт. (150г)
сливочное масло120г
сливки (20%) 2-3 ст. л.
лавровый лист 1шт.
перец горошком 1шт.
соль, перец по вкусу
приготовление
Печень очистить от пленок, хорошенько промыть.
Поставить на огонь кастрюльку с водой, добавить лавровый лист, перец горошком. Как только вода закипит, положить в нее печень.
Варить 5 минут, постоянно снимая пену.
Лук почистить, порезать секторами, обжарить на сливочном масле (20г) до мягкости.
Отваренную печень добавить к луку и обжаривать до румянца. Посолить, поперчить.
Положить печень с луком в блендер, добавить 70г размягченного сливочного масла, сливки и тщательно перемолоть. Остудить.
Выложить на фольгу тонким слоем, хорошенько разровнять. На середину выложить кусочками сливочное масло.
Свернуть рулет.
Завернуть в фольгу и отправить в холодильник примерно на три часа (я оставляю на ночь).
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Оставьте комментарий