Манговый зефир

By: Весы

Мар 07 2015

Метки: , ,

Раздел: Десерты, Рецепты

1 комментарий

Aperture:f/5.6
Focal Length:25mm
ISO:400
Shutter:1/80 sec
Camera:Canon EOS 1000D

Манговый зефир больше всего пришелся по вкусу моим домашним.

Готовится практически по тому же рецепту что и вишневый.

Продукты:
детское манговое пюре 125х4 — 500 г
сахар для пюре 200 г
белок 1 яйца ( 34-40 г)
агар-агар — 8-10 г
вода 150 мл
сахар для сиропа 450-470 г
сахарная пудра для посыпки 50 г

Приготовление:

Не буду расписывать подробно. Манговое пюре нужно уварить  до густоты «горка на ложке». Смешать с сахаром.

IMG_7986

Готовим сироп так описано в предыдущем рецепте (смесь  сахара, воды, агар-агара доводим до 110 градусов) .
К манговому зефиру я добавляю 1 чайную ложку красителя желтого или красного.  Это для яркости, но совсем не обязательно.

IMG_7988


IMG_8002

Вливаем сироп.

IMG_8007

Отсаживаем зефир.

IMG_8008

Дальше все по плану: стабилизация, пудра, сушим, склеиваем половинки.

IMG_8017

Здесь без фотосессии.

IMG_8020

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Реклама

One comment on “Манговый зефир”

  1. Божественный десерт!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: