Киш с курицей, ветчиной и овощами


Хрустящее песочное тесто и сочная нежная начинка- это идеальное сочетание! Это когда ароматно пахнет выпечкой, а ожидание вкусного создает волшебное настроение…Киш идеально подходит для завтрака, обеда и ужина. Сегодня у нас сытный и вкусный пирог с начинкой из курицы и летних овощей, которые я люблю замораживать на зиму.

Продукты:

Для теста:

130 гр холодного сливочного масла,

2 ст. ложки сливок (кефира, сметаны),

щепотка соли,

цедра половины лимона,

250 г муки.

Для начинки:

200 гр куриного мяса,

100 г ветчины,

200 гр цветной капусты,

болгарский перец, лук,

200 гр замороженного или свежего зеленого горошка,

150 гр твердого сыра,

зелень по вкусу.

Для заливки:

200 мл сливок (кефира, сметаны),

2 яйца,

50 гр муки.

Приготовление:

Тесто готовиться быстро и легко. Просеиваем муку в миску, добавляем холодное сливочное масло, разминаем его в крошку вилкой. Добавляем сливки, хорошо перемешиваем лопаткой, а затем быстро скатываем в шар руками. Обвернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут, в морозильную камеру на 10-15 минут. Включаем духовку на 180 градусов.

2102Мясо курицы нарезаем соломкой. На сковороде обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем мясо. Самое время приправить солью и перцем по вкусу. Затем добавляем порезанный соломкой болгарский перец. Тушим 10 минут, пока весь сок не испарится.

DSCF0006В отдельных кастрюлях отвариваем цветную капусту и зеленый горошек, затем отправляем на сито до полного остывания. Сливки (кефир, сметану), яйца, муку взбить венчиком в однородную массу. Добавить соль по вкусу.

заливка для пирогаПриступаем к сборке киша.Тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить в форму, сформировать бортики и сделать проколы вилкой. Выкладываем мясо, ветчину, затем цветную капусту, немного тертого сыра, зеленый горошек, присыпать итальянскими травами или базиликом, вылить заливку и посыпать натертым сыром.

2103Отправляем в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки. Как только кухню заполнит аромат выпечки, самое время посмотреть на корочку.

пирог с ветчинойКак жаль, что я не могу передать этот соблазнительный аромат! Главное, дождаться когда пирог полностью охладиться, только тогда его можно будет извлечь из формы.

киш с ветчинойДля начинки можно использовать все что сочетается — грибы и мясо, ветчина и овощи, груша с сыром с плесенью, творог и зелень, шпинат и рыбу, черемшу, молодую капусту с полосками бекона, тыкву с сыром бри — все что душа пожелает!

пирог с ветчиной и горошкомТакой пирог можно испечь вечером, а на следующий день взять с собой на пикник. Это идеальный завтрак или дополнение к обеду. Он идеально подойдет к прозрачному бульону из домашней курицы.

киш с ветчиной и цветной капустыЧто может быть лучше домашней выпечки? Запах ароматного пирога тут же собирает на кухне всех членов семьи, изнемогающих от нетерпения скорее ухватить еще теплый кусочек. Зачем лишать их такого удовольствия 🙂

киш с курицей и сыромКиш из песочного теста и нежной начинки  является классикой жанра французской кухни. А сам пирог появился благодаря экономности и изобретательности немецких поваров. Они не желали выбрасывать остатки теста, которое замешивалось для приготовления хлеба. Из них получилась основа пирога. Для начинка – ветчина, яйца и сливки. Таким был первый «Lothringer Kuchen». А французам такой пирог тоже пришелся по вкусу, но только после того, как они заменили тесто для хлеба тестом  слоеным или песочным. И назвали они пирог уже на свой лад – «Quiche Lorrainе». А это уже другая история 🙂

французский мясной пирогПироги – символ домашнего уюта. Ведь главное испечь его с душой:) А это девиз моей душевной кухни!

французский киш

Готовим душевно!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: