Сливочные маффины
По сути капкейки — те же маффины, только американские. Выпекать их начали в 1828 году в чашках, отсюда и название. Пишут, что капкейки можно выпекать в чашках и сейчас. Наливаем тесто в чашку, и в микро на 3-5 минут при максимальной мощности. Удобно — съел один и все. Обычно капкейки украшаются шапкой крема, без них не обходится ни один праздник. Но так как я пеку их для маленьких детей, решила ничем не покрывать. Рецепт я взяла у Несмеяны с Поваренка, но изменила немного.
продукты
мука пшеничная 160г
сахар 120г
ванильный сахар 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
масло сливочное 80г
яйцо 1 шт.
сливки 33% 100мл
приготовление
Растопить масло и немного остудить.
Просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.
Добавить масло, растереть вилкой в крошку.
Добавить сливки, яйцо, смешать миксером на малой скорости.
Разложить тесто по формочкам, получается 12 штук. Тесто сильно поднимается, заполнять формы нужно на 3/4.
Поставить формы в духовку при температуре 160* на 30-40 мин. Готовность проверять зубочисткой.
Приятного аппетита!
Обсуждение на форуме
[…] по рецепту Светы «сливочные маффины», пришлось немного изменить пропорции, разделив тесто […]