Пирожное на сковородке (Pancakes)
Я не очень люблю блины. И уж совсем не люблю блины на соде. А вот Панкейки, так популярные в Америке и Канаде, покорили мое сердце. Прежде всего способностью впитывать любой соус в считанные секунды, но при этом сохраняя структуру. Перелопатила массу рецептов и выбрала за основу Панкейки на сметане. (главным образом потому, что нужно было употребить залежавшуюся сметану). В моем представлении, отличительные признаки панкейка – форма и размер, абсолютно ровная верхняя сторона и дырявчатая нижняя. Мне кажется, что все получилось, хоть исходный рецепт я изменила.
продукты
сметана 1 стакан
молоко 1 стакан
мука 250г
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л. без верха
соль 1 ч.л. без верха
разрыхлитель 2 ч.л. без верха
растительное масло 2 ст.л.
приготовление
В миксере смешать сметану, молоко, яйцо, сахар, соль, добавить муку с разрыхлителем и тщательно размешать. Оставить на 10 минут. Добавить растительное масло, хорошенько размешать.
Вылить порцию теста на сильно разогретую сковородку (у меня 13 см по дну) чуть-чуть смазанную маслом.
Как только верхняя сторона покроется пузырьками, перевернуть панкейк на другую сторону. Выпекать на умеренном огне.
Если тесто поплотнее, то лучше подождать пока пузырьки лопнут,
Если пожиже, лучше перевернуть пока не лопнули
(от этого зависит дырявчатость).
Готовый панкейк снять, сковородку больше не смазывать!
Испечь остальные панкейки.
Подавать с медом, кленовым сиропом, сметаной. У меня был шоколадный соус – ничего не слиплось!
Приятного аппетита.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий