Картофельное пюре с белыми грибами


Рецепт от Ники Белоцерковской из книги «Прованс. Про еду, про вино».
Сытный и калорийный, но очень вкусный гарнир для основного блюда.
Впрочем, как сказала моя свекровь — с таким гарниром никакого мяса не надо.

картофель — 1 кг
сливки (молоко)- 200-250г, сколько возьмет пюре.
сливочное масло — 75г
сушеные белые грибы — 100г
лук- шалот — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
соль, перец
Приготовление.

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной (когда закипит) воде.
Сушеные грибы замочить в теплой воде, промыть, отжать,  нарезать.
Шалот очистить и мелко порубить.
На разогретой сковороде пассеровать с 2-3 ст л сливочного масла до прозрачности шалот с раздавленным в шкурке зубчиком чеснока.
Добавить грибы и обжарить их с луком до появления сильного грибного запаха.
Картофель размять с подогретыми сливками (или молоком), добавить обжаренные с луком грибы, перемешать, пдсолить и поперчить по вкусу.

Обсуждение рецепта на сайте.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: