Картофельное пюре с белыми грибами
Рецепт от Ники Белоцерковской из книги «Прованс. Про еду, про вино».
Сытный и калорийный, но очень вкусный гарнир для основного блюда.
Впрочем, как сказала моя свекровь — с таким гарниром никакого мяса не надо.
картофель — 1 кг
сливки (молоко)- 200-250г, сколько возьмет пюре.
сливочное масло — 75г
сушеные белые грибы — 100г
лук- шалот — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
соль, перец
Приготовление.
Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной (когда закипит) воде.
Сушеные грибы замочить в теплой воде, промыть, отжать, нарезать.
Шалот очистить и мелко порубить.
На разогретой сковороде пассеровать с 2-3 ст л сливочного масла до прозрачности шалот с раздавленным в шкурке зубчиком чеснока.
Добавить грибы и обжарить их с луком до появления сильного грибного запаха.
Картофель размять с подогретыми сливками (или молоком), добавить обжаренные с луком грибы, перемешать, пдсолить и поперчить по вкусу.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий