Кольраби фаршированные
Этот рецепт публиковался на Графомане в октябре 2008.
Кольраби для фаршировки очень удобный овощ, хорошо держит форму.
Фаршировать можно чем угодно, встречала разные варианты: куриное мясо, фарш с рисом, шпинат с рикоттой и т.п.
Я использовала ветчину и мякоть кольраби. Получилось сочно, вкусно.
Продукты на три порции.
Продукты:
кольраби 3 шт по 300 г
ветчина 60-70 г
лук 1 маленькая луковичка шалот
чеснок 1 зубчик
масло сливочное 1 ст.л.
сметана 2 ст.л.
зелень петрушки 1 веточка
соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Кольраби очистить и отварить на пару или просто в воде до мягкости.
Примерно 20-30 минут.
- Готовые плоды остудить, срезать крышечки и вынуть ложкой или специальным ножом сердцевину , оставляя стенки около 8-10 мм
-
На сливочном масле поджарить лук и чеснок, добавить мелко порубленную мякоть , затем мелко нарезанную ветчину, можно добавить ложечку сметаны. Все чуть протушить. Поперчить по вкусу. Посолить если нужно, добавить порубленную петрушку.
-
Нафаршировать капусту. Я готовила днем, чтобы к ужину осталось, только запечь капусту.
-
Верхние листочки на крышечке, оставленные для красоты , спрятала под фольгу. Капусту обмазала сметаной, сложила на противень, на фольгу смазанную маслом.
-
Запекать в духовке при 200 гр. , до зарумянивания.
-
На гарнир приготовила рис и сладкие помидоры.
С мелких помидорок сняла кожицу, и обжарила их на масле, в конце присыпала сахаром и готовила до карамелизации.
Для мужчин количество ветчины можно увеличить.
Приятного аппетита !
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий