Щучьи котлеты


филе щуки – 800-850 г
репчатый лук – 3 луковицы
белый хлеб – 5-7 ломтиков
яйца – 2 штуки
сметана – 100-150 г
молотый мускатный орех, соль, перец, приправа для рыбы, шафран

ФАРШ
— филе щуки делается просто — отрезать голову, хвост, разрезать животик и очистить всё, чем щучка кормилась. Со спины вдоль хребта вырезать хребет. Рёберные кости можно оставить. Ювелиры — могут снять филе, начиная с хвоста, со шкурки. Ну а тем, кто такими не являются, до всего выше перечисленного — должны счистить чешую (рыбу разделывают длинным, узким и острым ножом)
— белый хлеб (как обычно для котлет)
— лук
— яйцо (сырое безусловно :))
— соль, перец (рыбные приправы), молотый мускатный орех (перебивает запах рыбы), шафран (придаёт красивый желтенький цвет), сметана (сколько по количеству? — ну, это всё на глаз, но лучше не на свой)
— щуку, хлеб, лук — через мясорубку (кому не лень, тогда два раза)
— добавить остальное и всё перемешать (очень хорошо, если перемешаете миксером)
— панировать в молотых сухарях (берёте десертной ложкой, делаете «снежок», обваливаете в сухарях придав форму котлетки и на сковороду)
— жарить на растительном масле до корочки

котлетки — жарятся маленькими и за столом уходят, как семечки 😀

Приятного аппетита!

Обсуждение на сайте “Наш дом”.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: