Помидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным маслом


Ароматный, очень вкусный хлеб получился. Использовала замороженные помидоры, но можно и свежие, главное, чтобы они были достаточно сочными.

Продукты:

помидоры (без кожицы) 200 г
вода 100 мл
чеснок 1 зубчик
соль 0,5 ч. л.
сахар 1 ст. л.
зелень сушённая (укроп, петрушка) 1-2 ч. л.
солод ржаной ферментированный 1 ст. л.
дрожжи сухие 1,5 ч. л.
мука ржаная 250 г
мука пшеничная 110 г
хлопья 4 злака 20 г
семена льна 1 ст. л.
масло льняное 1 ст. л.
тмин 1 ч. л.

Приготовление:

Солод залить кипятком (100 мл), перемешать, остудить.
В ржаную муку всыпать дрожжи и смесь хлопьев, в пшеничную — семена льна.
Помидоры без кожицы ( можно замороженные) измельчить в блендере с чесноком и солодовой закваской, добавить соль, сахар, сухую зелень, ржаную муку, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы смесь забродила.


Затем добавляем пшеничную муку, месим до получения мягкого липкого теста.Чтобы не липло к рукам, добавляем льняное масло.


Тесто распластать в прямоугольник,

свернуть рулетом,

уложить в прямоугольную форму, застеленную пергаментом, поверхность посыпать тмином.

Накрыть, дать максимально подняться в тёплом месте.


Выпекать хлеб при 195* примерно 40-50 мин.

Готовый хлеб вынуть из формы, укрыть полотенцем и пакетом до полного остывания. Резать горячий хлеб не рекомендуется!

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — на форуме

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: