Помидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным маслом
By: Кисуля
Метки: домашний хлеб, злаковые хлопья, помидорный хлеб, ржаной солод, ржаной хлеб, хлеб с чесноком
Раздел: Выпечка, Рецепты, хлеб, булки, лепёшки
Ароматный, очень вкусный хлеб получился. Использовала замороженные помидоры, но можно и свежие, главное, чтобы они были достаточно сочными.
Продукты:
помидоры (без кожицы) 200 г
вода 100 мл
чеснок 1 зубчик
соль 0,5 ч. л.
сахар 1 ст. л.
зелень сушённая (укроп, петрушка) 1-2 ч. л.
солод ржаной ферментированный 1 ст. л.
дрожжи сухие 1,5 ч. л.
мука ржаная 250 г
мука пшеничная 110 г
хлопья 4 злака 20 г
семена льна 1 ст. л.
масло льняное 1 ст. л.
тмин 1 ч. л.
Приготовление:
Солод залить кипятком (100 мл), перемешать, остудить.
В ржаную муку всыпать дрожжи и смесь хлопьев, в пшеничную — семена льна.
Помидоры без кожицы ( можно замороженные) измельчить в блендере с чесноком и солодовой закваской, добавить соль, сахар, сухую зелень, ржаную муку, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы смесь забродила.
Затем добавляем пшеничную муку, месим до получения мягкого липкого теста.Чтобы не липло к рукам, добавляем льняное масло.
Тесто распластать в прямоугольник,
свернуть рулетом,
уложить в прямоугольную форму, застеленную пергаментом, поверхность посыпать тмином.
Накрыть, дать максимально подняться в тёплом месте.
Выпекать хлеб при 195* примерно 40-50 мин.
Готовый хлеб вынуть из формы, укрыть полотенцем и пакетом до полного остывания. Резать горячий хлеб не рекомендуется!
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — на форуме
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий