Суфле из куриной грудки.
Оставались белки, решила приготовить суфле из куриной грудки.
Готовила по аналогии с икорным суфле.
Продукты:
куриная грудка 500 г
белки 3 шт
белый хлеб 3 кусочка
молоко 1 чашка
чеснок 1 зубчик
лук 1 шт. маленькая
мускатный орех четверть чайной ложки
соль( у меня «Вегета»)
перец по вкусу
сыр «Джюгас» 20 г
пластинки миндаля щепотка
сл. масло 2 ч.л.
Приготовление:
- Хлеб замочить в молоке.
- Прокрутить на мясорубке 2 раза куриное филе, хлеб, лук и чеснок.
- Добавить в фарш соль, специи и взбитые в крепкую пену белки.
- Формочки смазать маслом, разложить в них суфле , заполняя формы на три четверти, присыпать сыром и орехами.
- Выпекать при температуре 160-180 гр. примерно пол часа. ( зависит от размера формочек)
Часть формочек приготовила на водяной бане, а те что не влезли, просто запекла в духовке. Ничем не прикрывала сверху.
Те что на водяной бане получились нежнее, просто запеченые , подрумянились снизу.
Оставьте комментарий