Картофельная запеканка с грибами
На этот рецепт из журнала «Гастроном» за 2006 год глаз положила давно, но вот только сейчас приготовила, совсем не в грибной сезон, хотя грибы были свои, летом собранные, отваренные и замороженные.
Моим домашним запеканка очень понравилась.
На 4 порции:
- яичные желтки — 2 шт.
- 500 г отварного картофеля
- масло сливочное — 50 г
- масло для смазывания формы
- панировочные сухари
- зелень для украшения
Для начинки:
- 100 г шампиньонов
- 100 г замороженной смеси лесных грибов
- масло сливочное — 60 г
- лук репчатый — 1 луковица
- 150 мл сливок жирностью 22%
- яйцо — 1 шт
- сыр тертый — 50 г
Теплый картофель хорошо размять, добавить кусочки масла, перемешать, остудить.
Ввести желтки, перемешать.
Шампиньоны (у меня были мелкие, я их не резала) обжарить на смеси растительного и сливочного масла, грибную смесь оттаять, промыть и обжарить с луком в масле.
В форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями выложить половину картофельной массы разровнять.
Расположить сверху шампиньоны.
Грибную смесь смешать с оставшимся картофельным пюре и выложить поверх шампиньонов.
Залить запеканку смесью сливок со взбитым яйцом и сыром
и запекать в духовке при 180°С в течение 20–25 мин. При подаче к столу украсить зеленью.
Обсуждение рецепта на сайте
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий