Зелёная тетрадь

By: Fanny

Дек 30 2019

Раздел: Рецепты

Оставьте комментарий

Приготовление этого пирога не потребует от вас много времени, умения и продуктов, а результат превзойдет все ожидания, по крайней мере, так было в моем случае, пирог разлетелся в считаные минуты. И не удивительно: сочетание кисло-сладкого соуса, расплавленного сыра, соленых орешков с хрустящим слоеным тестом — волшебное.
Это прекрасная закуска под аперитив, заготовку можно сделать заранее и заморозить, а, когда гости на пороге, достать из морозилки и поставить в духовку — через 15 минут всё будет готово!

Продукты

тесто слоеное — 200г
сыр бри — 75г
клюквенный соус — 2-3 ст.л.
фисташки измельченные — 20г
1 яйцо для смазки

Приготовление

Раскатайте пласт теста в круг диаметром около 25см.

С помощью маленькой миски, пиалы отметьте в середине второй круг диаметром около 10см.
Проведите по малому кругу 4 диагонали, разделив его на 8 равных треугольников, надрежьте их по бокам.

По внешнему кольцу распределите клюквенный соус, не заходя на малый круг.

Нарежьте сыр и выложите на соус. Добавьте очищенные измельченные фисташки.

Вершины треугольников малого круга соедините с внешней окружностью большого круга, защипите соединенные части.

Тут выяснилось, что 8 тругольников маловато, чтобы закрыть содержимое внешнего кольца, и я вырезала из остатков теста еще несколько треугольников и закрыла ими кусочки сыра, чтобы они во время выпекания не расплавились окончательно.

Духовку разогрейте до 190 градусов.
Смажьте поверхность венка взбитым яйцом.
Выпекайте минут 15-20.
Дайте пирогу немного остыть и подавайте.

Примечание.
Клюквенный соус можно использовать готовый, а можно приготовить самим.

Привожу рецепт для приготовления клюквенного соуса.

клюква — 300г
сахар — 130г
сок 1 апельсина (120мл)
соль — 1/5 ч.л.
корица -1-2 палочки
Все ингредиенты сложить в небольшой сотейник, на небольшом огне довести до кипения, когда клюква начнет лопаться, варить еще 20-25 минут.

Обсуждение рецепта на сайте.