Кекс с соленой карамелью


Кекс с соленой карамелью с английского сайта привлек меня своим колоритным видом, захотелось попробовать, и, как раз, будто знала, купила накануне в Ашане банку мягкой карамели. В первоисточнике сразу используют готовую соленую карамель. Я свою подсаливала.
Кроме того там рекомендуют использовать кусочки готовой соленой карамели, если же их нет, то можно заменить смесью, которую я указала в ингредиентах.

Немного меня смущало отсутствие разрыхлителя, но из описания поняла, что это изделие изначально называют бисквитом, действительно — 3 больших яйца на 175г муки, должны справится. И они справились, кекс прекрасно поднялся и получися достаточно пышным и очень вкусным.

Нужно:
175 г сливочного масла
175 г сахара
1 ч. л. ванильного экстракта/1 пакетик ванильного сахара
3 больших яйца
175 г муки
120 г смеси из изюма, орехов, кусочков ирисок и шоколадной стружки
150г +100г мягкой карамели
1/2 ч.л. соли
200 г жирного сливочного сыра (типа Филадельфии)

Приготовление.
Разогрейте духовку до 160 °C с конвекцией .
Взбейте миксером размягченное сливочное масло и сахар до получения однородной массы. Добавьте ванильный экстракт (ванилин, ванильный сахар), затем добавьте яйца, по одному, взбивая до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте муку, затем добавьте большую часть смеси с орехами (немного оставьте для посыпки сверху).
Выложите две трети смеси ложкой в кексовую форму , затем добавьте 150г соленого карамельного соуса (у меня был сладкий и я его подсаливала сама) и перемешайте его с тестом. Выложите ложкой оставшееся тесто в форму, затем разровняйте верх и выпекайте в течение часа.
Как только бисквит хорошо поднимется и станет упругим на ощупь, поставьте форму на решетку для охлаждения. Через 10 минут выньте бисквит из формы и полностью остудите .
Для приготовления глазури: с помощью венчика или лопаточки взбейте сливочный сыр с оставшейся мягкой карамелью (100г) до получения однородной массы, затем ложкой равномерно распределите по верху торта. Сверху украсьте оставшимися кусочками орехов.

Обсуждение рецепта на сайте.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: