Пирог с персиками на сметанном тесте


Осень ворвалась стремительно, точно в срок, не оставив лету ни одного  лишнего дня . Резко похолодало и захотелось включить духовку и порадовать себя чем-то вкусным. И тут очень вовремя Александр Селезнев провел прямой эфир по выпечке очень простого и вкусного персикового пирога.

Сразу скажу — мой пирог с нектаринами, но написала, как в первоисточнике — с персиками, потому что это почти одно и то же, а автор — Александр Селезнев сказал, что персики можно заменять сливами, сладкими яблоками и разными ягодами. Ну и поскольку мои нектарины небольшие, то я увеличила их количество до 5 (у Александра в рецепте персиков 3, но в процессе их нарезки, он добавил 4-й), в общем, используемых фруктов должно быть примерно 350г.

Итак, нужно:
персики/нектарины — 350г
сахар — 200г
яйца — 3 шт.
сметана — 200г
мука — 200г
разрыхлитель — 1 ч.л.
ванильный сахар — 1 пакетик
ром/коньяк/ликер — 1-2 ст.л.
соль — щепотка

Приготовление.
Персики порезать на четвертинки, вынув косточки, каждую четвертинку на 3 равные части. Сбрызнуть ромом или другим алкоголем, а также можно добавить несколько капель лимонного сока и присыпать ложкой сахара.
Яйца взбить с сахаром до белой пены, добавить сметану, ванильный сахар, снова взбить и, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Тесто получается довольно жидкое. Вылить его в форму для выпечки диаметром 22 см.

Выложить поверх кусочки персиков.

Образовавшуюся жидкость оставить.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около часа.
Готовый пирог еще горячим можно покрыть глазурью. Для этого разогреть в кастрюльке пару ложек персикового или другого джема и добавить оставшуюся жидкость, довести до кипения, выключить. Кисточкой обмазать поверхность пирога.

Обсуждение рецепта на сайте.

One comment on “Пирог с персиками на сметанном тесте”

  1. знаете, во Франции осень официально начинается 21 сентября. Так странно….


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: