Гравлакс со свеклой


Рецепт засолки красной рыбы на праздничный стол. Вкусно, быстро и эффектно.


Нужнно:

форель — 350 гр
свекла — 1 шт.
соль крупная — 1 ст.л.
сахар — 0,5 ст.л.
перец — 1 щепотка
водка/коньяк — 30 мл
укроп резаный — 1 ч.л.
хрен — 1 ч.л.

Приготовление.

Свеклу натереть на мелкой терке, слегка присолить, чтобы она пустила сок.Смешать соль, сахар, перец, укроп (можно сухой), хрен в миске. Влить алкоголь.
Этой массой обмазать куски рыбы.Сверху положить слой свёклы. Придавить её поплотнее к рыбе.

Прикрыть  рыбу пищевой плёнкой, придавить грузом и отправить на засолку в холодильник на сутки. Часов через 7-10 перевернуть сверток на другую сторону. Достать рыбу, убрать слой свеклы. Для удобства нарезки можно пласт рыбы слегка подморозить в морозилке и нарезать наискосок тонкими ломтиками.

Обсуждение рецепта на сайте.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: