Курица с птитим


Птитим — это мелкие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, придуман был в Израиле. По форме напоминает крупу — рис или круглые крупинки типа перловки или чечевицы. Этот рецепт из недавно приобретенной книги «Шалом, еда!» Лизы Фрайман. Блюдо мне понравилось, там все просто, если только у вас есть в наличии птитим. Ну а если такового в ближайшем магазине нет, то можно использовать какие-то другие мелкие макарошки в виде буковок или м.б. мелких ракушек, но тогда следите за рекомендациями по времени их приготовления на упаковке.

Итак, на 2 порции: 

Куриные бедра — 2 шт. 

Птитим — 150г 

Кипяток — 2 стакана 

Чеснок — 2 зуб. 

Пряные травы 

Бульоный кубик (по желанию) 

Паприка — 0,5 ч.л. 

Соль, перец по вкусу 

Оливковое масло для жарки 

Лимон — 2 дольки 

Курицу обжарить с обеих сторон почти до готовности,  вынуть ее или отодвинуть в сторону, засыпать птитим, пряные травы свежие или сухие, такие как орегано, тимьян, розмарин, порезанный чеснок и паприку (у меня копченая), немного обжарить и влить кипяток с растворенным бульонным кубиком, если используете. У меня был замороженный концентрированный соус из куриных костей, который готовила раньше по рецепту Сильвестра Вахида. Куски курицы уложить шкуркой вверх, положить дольки лимона, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне минут 25 до полного впитывания жидкости. 

Обсуждение рецепта на сайте.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: