Утиные окорочка под малиновым соусом
Блюдо выходного, предпраздничного и праздничного дня, прекрасно подойдет в качестве основного блюда на новогодние и рождественские праздники.
В общем-то от вас требуется минимум усилий, а блюдо при этом получается очень вкусным.
Нужно на 2 порции:
утиные окорочка — 2 шт.
малина свежая или замороженная — 150г
абрикосовый джем — 2 ч.л.
мед — 1 ч.л.
вино красное — 1 стакан
соль, перец — по вкусу
Приготовление.
Я готовила блюдо в мультиварке — это удобно, но можно это делать в духовке в закрытой форме для запекания на медленном огне.
Утиные окорочка хорошо посолить и положить в мультиварку, сначала обжарить на растительном масле минут 10, а потом залить 2/3 стакана вина и тушить 1,5-2 часа.В это время малину положить в маленькую кастрюлю, залить оставшимся вином, добавить джем (вместо абрикосового можно использовать персиковый или другой), мед и варить минут 10 после закипания.Затем протереть содержимое кастрюли через сито и влить в мультиварку к утке.
Подавать утку вместе с соусом, за 2 часа приготовления мясо становится очень мягким, малиновый соус, перемешавшись с утиным жиром прекрасно дополняет мясо. На гарнир лучше подавать что-то легкое — свежие, отварные, запеченные или приготовленные на пару овощи: овощной салат, цветную или краснокачанную капусту, брокколи, кабачки и т.п.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий