Запеченная форель с помидорами и апельсиновой сальсой


Еще один привлекательный рецепт рыбки от Йотама Оттоленги, как сам он пишет в своей книге SIMPLE, блюдо одновременно простое, чтобы есть его на ужин посреди недели и достойное того, чтобы подать гостям и впечатлить их.
И это правда, сальса вкусна сама по себе и ее можно подавать и к другим блюдам или вообще использовать, как салат. Ну а запченная форель просто не может быть невкусной.

Хотя мое блюдо приготовлено скорее по мотивам оригинального рецепта — кое-что пришлось изменить, причем некоторые изменения автор подсказал сам.
Итак, мой вариант форели с помидорами и апельсиновой сальсой.

На 2 порции:

форель — 600г

помидоры черри — 150г

сок апельсина — 1 ст.л.

цедра апельсина — 1ч.л.

мед — 1,5 ч.л.

изюм — 1,5 ст.л.

сок лимона — 1 ст.л.

оливкое масло — 1 ст.л.

зелень — 10г

соль, перец

Приготовление.

В оригинале на 2 порции — 2 целые рыбки, которые запекают в духовке при 230*С, полив их растопленным сливочным маслом с раздавленной долькой чеснока в нем.У меня были 2 куска форели, и я просто приготовила их на плите в сотейнике (плеснув пол-стакана воды) под крышкой — 10-12 минут и рыбка готова. Пока рыба запекается, приготовим сальсу. Для этого разрезаем помидорки черри на четвертинки, добавляем вымоченный в лимонном соке (15 минут вымачивала) изюм (в оригинале сушеный барбарис ни в чем не вымачиваемый), сок и цедру апельсина, оливковое масло, соль и перец (у автора еще семена фенхеля).Рыбу выкладываем на тарелку и прямо поверх нее сальсу с помидорами, посыпать кинзой или другой зеленью.

Обсуждение рецепта на сайте.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: