Котлетки из копченой рыбы и картофеля
Котлетки из копченой рыбы и пастернака от Йотама Оттоленги из его книги SIMPLE. Копченую треску я купила (кстати, можно заменить ее на другую рыбу г/к), а вот пастернак, овощ не самый востребованный в нашей жизни, я сразу решила заменить на что-то другое и заменила банальным картофельным пюре, оставшимся от ужина.
Ингредиенты:
Треска г/к — 280г
Картофельное пюре — 300г
Яйцо С0 — 1 шт.
Шнит-лук — 10г
Перец, соль
Масло для жарки
Приготовление.
Рыбу освободить от кожи и костей, пробить в блендере, перемешать с картофельным пюре, добавить чуть взболтанное яйцо, порубленный лук, укроп (по желанию), специи, перемешать.
Сформировать 8 котлеток.
Обжарить котлетки с 2 сторон на сковороде на растительном или топленом масле.
Подавать теплыми.
Если используете не картофель, а другие овощи — пастернак, корневой сельдерей, цветную капусту — то их сначала либо запечь, либо отварить в воде или на пару до готовности и пробить блендером до состояния пюре.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий