Форель с соусом гремолата
Гремолата (итал. Gremolada) — популярная итальянская приправа, классическими ингредиентами которой считаются чеснок, петрушка и лимонная цедра.
И вот с этим соусом я и готовила недавно форель. А если у вас нет форели, можно и другую рыбку взять, попроще, и облагородить ее таким соусом, уверена, ей это пойдет на пользу.
Рецепт я почерпнула из июньского номера журнала Гастроном, там с этим соусом готовили форель карельскую, у меня была турецкая, выбирать нынче не приходится, какая есть в
продаже, такую и беру.
На 2 порции:
форель — 400г
лимон — 1/2 шт.
чеснок — 2 зубчика
петрушка — 40г
масло оливковое
соль, перец по вкусу
Приготовление.
Натрите цедру и выжмите сок из половинки лимона.
Мелко порубите петрушку, смешайте ее с измельченным чесноком, цедрой и соком лимона, посолите и поперчите, заправьте оливковым маслом (1 ст.л.)
Кожу рыбы очистите от чешуи, смажьте рыбу гремолатой (частью) с обеих сторон и оставьте помариноваться на 15 минут.
Запекайте на противне в духовке, разогретой до 170 градусов 10-15 минут в зависимости от толщины куска.
Подавайте с оставшейся гремолатой.
На гарнир хорошо подойдет картофель в любом виде.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий