Свиная грудинка с жюльеном из сморчков
By: Fanny
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Уже стало традицией, что в мае я собираю грибы прямо на своем дачном участке под старыми яблонями, сморчки. Урожай в этот раз невелик — всего 8 шт., но тем более хочется приготовить что-то особенное.
Снова залезла на американский сайт любителей сморчков , но ничего подходящего не нашла, пришлось импровизировать.
Итак, свиная грудинка с жюльеном из сморчков.
На 3 порции:
Свиная грудинка — 6 кусков
Сморчки — 8шт.
Шнитт-лук — небольшой пучок
Сливочное масло — 20г
Сливки — 150мл
Мука — 0,5 ч.л.
Сыр твердый — 20г
Приготовление.
Сморчки тщательно промыть под проточной водой (там песок забивается в их ячеистую шляпку), положить в кастрюльку с водой, довести их до кипения и поварить 5-7 минут. Воду слить, грибы порезать.
Обжарить сморчки на сливочном масле, добавить порезанный лук (можно резанец заменить зеленым), перемешать и обжаривать пару минут. Всыпать муку, влить сливки, перемешать.
Переложить содержимое сковороды в небольшую керамическую форму, присыпать сверху тертым сыром, поставить на пару минут в микроволновку.
Куски свинины пожарить, и подавать с жюльеном из сморчков.
Обсуждение на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий