Моцарелла с виноградом на гриле

By: Fanny

Мар 24 2020

Метки: , , ,

Раздел: Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/0 sec
Camera:Canon PowerShot G10

 

Йотам Оттоленги — культовый лондонский шеф-повар израильского происхождения, недавно я купила его книгу рецептов SIMPLE, которая признана лучшей кулинарной книгой 2018 года по версии The New York Times и The Sunday Times. И уже начала потихоньку ее осваивать.
Рецепт из книги Йотама Оттоленги SIMPLE.
В рецепте  Оттоленги  был сыр  буррата, но автор сам пишет о возможности заменить ее на моцареллу.
И, еще мне пришлось заменить базилик на петрушку.

На 3 порции:
красный виноград без коcточек — 150г
винный уксус — 1 ст.л.
оливковое масло — 1,5 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
кор. сахар — 0,5 ч.л.
моцарелла — 1 крупный шарик
соль, перец
зелень для украшения
Приготовление.
Уксус, масло, чеснок, сахар, соль, перец смешать в миске и положить туда виноградины. Оставить мариноваться не менее получаса. Я добавила еще несколько листочков розмарина и мариновала около 2 часов.
Затем насадить виноградины на деревянные шпажки-шампуры и жарить на хорошо разогретой сковороде-гриль по 2-3 мин с каждой стороны.
Моцареллу разрезать на пластинки, выложить на блюдо, полить ложкой оставшегося маринада, рядом положить шампуры с виноградом, украсить базиликом (или петрушкой).
Этот виноград на шпажках готовила еще раз уже без сопровождения сыра, просто, как закуску. Он хорош и как гарнир к мясу, птице, и сам по себе.
Обсуждение рецепта на сайте.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: