Праздничный рулет с семгой


Этот рулет от Ирины Хлебниковой идеально подходит для празднования Нового года. Он очень красочный и нарядный, да еще и очень вкусный. Бисквитное тесто, очень мягкое и нежное, в нем чувствуется и вкус перца, и сыра, и шпината. Ну и начинка весьма хороша. Сыра можно и побольше добавить, наверное, но нам понравилось именно так. Еще к сыру я добавляю немного желатина, без этого тоже можно обойтись, наверное, но мне так привычнее. Я делала половину порции, но рулет все равно довольно большой.

Продукты:

шпинат 40г (сырой)
болгарский перец 40г (натертый, примерно столовая ложка)
сыр 40г (лучше брать яркого цвета)
яйцо 3шт
мука 3ст.л.
сметана 1.5ст.л.
растительное масло 3ст.л.
разрыхлитель 1.5 ч.л.
соль ½ ч.л.
сахар ½ ч.л.

для начинки
творожный сливочный сыр 150г
вода 30мл
желатин ½ ч.л.
семга соленая 4 куска

Приготовление:

Шпинат мелко порезать, поместить в микроволновку на 3-5 минут.

20191220-110417

Перец натереть на мелкой терке (я беру длинный тонкий перец, мне как раз хватило одного перца), лишний сок слить (у меня получилось очень много сока).

20191220-110951

Сыр натереть на мелкой терке.
Желтки отделить от белков, взбить. Добавить к желткам сметану, растительное масло, смешать.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.
Белки взбить до устойчивых пиков, во время взбивания добавить соль и сахар.
Тесто разделить на три равные части и добавить к сыру, перцу и шпинату (тесто со шпинатом проработать блендером несколько минут, чтобы шпинат равномерно распределился).

20191220-114057

Аккуратно вмешать белки (также разделив на три равные части)
Пергамент или силиконовый коврик постелить в противень (тесто жидкое, поэтому раскладывать нужно уже в противне, на бумаге или коврике перенести его не получится) и разложить на него тесто по очереди полосками по диагонали. Диагональ выкладывать шпинатным тестом. Я по краям выложила сырное тесто, оно было гуще, лучше держало форму.

20191220-120046

Поставить в духовку при 180* на 15 минут.

20191220-121934

Дать немного остыть, аккуратно снять бумагу, перевернув рулет на другой лист пергамента (от силиконового коврика бисквит прекрасно отходит, так что я переложила его на пергамент и ничего не переворачивала), еще раз перевернуть. Та сторона, которая была на пергаменте, будет лицевой. С помощью пергамента свернуть бисквит в рулет до полного остывания.

20191220-122504

Желатин залить горячей водой, размешать, добавить к сыру, размешать.
Бисквит развернуть, намазать сыром. По диагонали разложить рыбу.

20191220-124331

Свернуть довольно плотный рулет, завернуть в пергамент и оставить на несколько часов для застывания.

20191220_180239

20191220_180719

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на форуме

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: