Шоколадные трюфели а ля Моранд
By: Fanny
Метки: домашние шоколадные конфеты, сливки, сливочное масло, трюфели, шоколад, шоколадные конфеты, шоколадные трюфели
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Когда-то несколько лет назад на предновогоднем фудшоу познакомилась я с шоколадными трюфелями Моранд, они были так хороши, буквально таяли во рту, доставляя райское наслаждение. Позже покупала их в магазинах в отделах молочной продукции — у них был небольшой срок хранения, а потом они и вовсе пропали из продажи.
И я решила попробовать самой сделать праздник — приготовить похожие трюфели.
Продукты:
шоколад — 150г
сливки — 33% — 70г
масло сливочное — 50г
какао порошок — 2 ст.л.
Приготовление
Масло достаньте из холодильника и размягчите до комнатной температуры.
Шоколад растопите на водяной бане.
Сливки нагрейте до температуры около 50*
Соедините в миске шоколад, сливки и масло, перемешайте до однородной массы.
Накройте массу в миске пищевой пленкой и уберите ее в холодильник на пару часов.
Из застывшей массы сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в какао-порошке.
У меня получилось 24 шарика.
Готовые трюфели храните в холодильнике в закрытом контейнере.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий