Курица, фаршированная блинами


Очень хотелось на Рождество приготовить что-то новое. На ютубе нашла этот рецепт, делала все немного по-другому. Чем больше блинчиков поместится в курицу, тем лучше. Я положила маловато, боялась, что шкура порвется. Курицу нужно брать с целой шкурой, без повреждений. Зашивать лучше черной ниткой, чтобы проще потом было эти нитки удалить. Я куриное мясо предварительно немного обжарила, так как мне нужно было, чтобы приготовилось побыстрее, поэтому дам свой вариант. Вполне может быть, что с сырым фаршем будет даже лучше. Блюдо понравилось всем, без исключения, так что советую приготовить. Выглядит очень эффектно. Блинчики можно приготовить по тому рецепту, который больше нравится вам. Главное, чтобы они были тонкие.

продукты
курица тушка примерно 2кг   1шт.

для блинов
яйцо 2шт.
вода 1 стакан
молоко 1 стакан
мука 6 ст.л. с горкой
соль 1/2 ч.л.
сахар 1 ст.л.
раст. масло 3 ст.л.

для начинки
шампиньоны свежие 300г
лук 1шт.
яйцо 2шт.
сыр российский 100г
раст. масло 2ч.л.

для обмазки курицы:

сметана 4ст.л.
кетчуп 1ст.л.
сладкая паприка 1ч.л.

приготовление
Испечь блинчики. Яйцо взбить, добавить сахар, соль, перемешать, добавить воду комнатной температуры, перемешать, добавить муку, размешать, чтобы не было комочков.
Добавить молоко. Перемешать до однородности, добавить растительное масло, перемешать.
Сковородку разогреть, смазать растительным маслом и испечь тонкие блинчики.
У меня сковородка 26см, получается 10 блинчиков.
Курицу помыть, снять кожу. Начинать нужно с грудки, потихоньку рукой отделяя шкуру от мяса. Потом, отделить по суставу голень от бедра. Голень оставить как есть. Также поступить с крыльями (отделить их в месте соединения сустава крыла с тушкой). Со спинки шкура снимается тяжелее, нужно немного подрезать место соединения мяса и шкуры. В итоге должна остаться шкура с голенями и крыльями.
Шампиньоны почистить, мелко порезать, выложить на сухую сковородку, выпарить из них воду, добавить масло и мелко порезанный лук, обжарить, остудить.
С курицы срезать все мясо,мелко порезать, обжарить минут 10 (можно эту операцию пропустить, тогда мясо лучше пропустить через мясорубку)
Соединить куриное мясо с шампиньонами.
Блинчики начинить мясом с шампиньонами, скатывать в трубочку.
Разбить яйцо в миску, перемешать. Сыр натереть на крупной терке, добавить к яйцу.
В отдельную миску разбить еще одно яйцо. Перемешать.
Блинчики обмакнуть со всех сторон в яйцо и положить вдоль в куриную шкуру.
Когда первый ряд будет уложен, обмазать блинчики сыром с яйцом. Также поступить и со следующими рядами.
Укладывать блинчики нужно плотно, чем больше их поместится, тем красивее будет в итоге.
Если останется начинка, то ее тоже можно запихнуть в курицу.
Зашить все отверстия в курице, голени связать ниткой, чтобы не разъезжались.
Курицу посолить, обмазать сметаной с паприкой и кетчупом, можно добавить любимые специи. Мне кажется, что без кетчупа можно обойтись, но я делала с ним.
Отправить в духовку при температуре 180* на 40 минут.

20190107_140216

Достать из духовки, вынуть все нитки.
Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на форуме

 

One comment on “Курица, фаршированная блинами”

  1. Весьма необычный рецепт. 🙂


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: