Маринованная айва

By: Fanny

Дек 19 2018

Метки: , ,

Раздел: Заготовки, Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/3.2
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/0 sec
Camera:Canon PowerShot G10

По мотивам рецепта Найджела Слейтера, английского журналиста и повара, из его новой книги. Ну, можно сказать, сильно по мотивам, поскольку заменила кроме айвы, почти все ингредиенты — случайно купила вместо сухого вина полусладкое, вот и решила пустить его на кулинарные цели, в оригинале только винный уксус в большом количестве, ну и специи у меня свои (можжевеловых ягод не было, а приготовить не терпелось).
Эти кусочки айвы — прекрасное дополнение к мясу, птице, паштетам, рийетам и даже салатам.
Торопитесь, вы еще успеете приготовить айву к празднику — есть ее можно уже на другой день, так что если сегодня сделаете, а завтра все съедите (что не исключено!), то есть еще время, чтобы повторить.

Продукты.

айва — 2 шт.
вино красное — 350мл.
уксус винный — 3 ст.л.
сахар — 100г
бадьян — 3-4 звездочки
корица — 2 палочки
гвоздика — 10 бутонов
душистый перец горошком — 8 шт.

Приготовление.

Айву очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, вынуть семена.
Все ингредиенты маринада (в оригинале — винный уксус, сахар, можжевеловые ягоды, семена кориандра, лавровый лист, перец горошком) поместить в кастрюлю (если вино сухое, можно увеличить количество сахара) довести до кипения. Положить туда же четвертинки айвы и проварить их полчаса, переодически переворачивая, чтобы все ее части по очереди были покрыты маринадом и приготовились равномерно.
Подготовить стерильные банки (или 1 побольше) положить туда кусочки айвы и залить горячим маринадом. Плотно закрыть.
Можно начинать есть на другой день или сохранить до праздника.

Обсуждение рецепта на сайте.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: