Вишневый штрудель из слоеного теста

By: Fanny

Июл 18 2018

Метки: , , ,

Раздел: Выпечка, Рецепты, сладкие пироги

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:6.1mm
ISO:125
Shutter:1/0 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Это неправильный штрудель. Правильный готовится из вытяжного теста, которое приготовить не так-то просто, не имея достаточного опыта, но пару лет назад я пекла подобный штрудель с яблоками из готового слоеного теста, теперь вот вишня созрела и решила с нею сделать.
Зафиксирую результат для себя на будущее и для всех, кто захочет по-быстрому без лишних заморочек приготовить такой не совсем правильный, но вкусный штрудель.

Ингредиенты:

вишня без косточек — 500г
тесто слоеное — 250г (1 пласт)
мука для раскатывания теста — 1 ст.л.
сахарный песок — 1/2 ст.
масло сливочное — 40г
сметана — 2 ст.л.
сухари панировочные 2 ст.л.
крахмал — 2 ст.л.
яйцо для смазки

Приготовление.

Я не взвешивала вишни с косточками, взвесила, когда удалила их, и их вес был почти полкилограмма.
Итак, косточки удаляем — я надрезала каждую вишенку лезвием и руками вытаскивала косточку.
Вишню засыпать сахаром
В сковороде растопить сливочное масло, высыпать туда вишню вместе с сахаром и довести до кипения, в конце добавить 1 ст. л. крахмала (чтобы загустить выделившийся сок), перемешать.
Оставить начинку остужаться.
Пласт готового слоеного теста, (в этот раз у меня было бездрожжевое, но дрожжевое предпочтительней) разморозить, присыпать поверхность мукой и хорошо раскатать скалкой.
Противень выстелила его пекарской бумагой, перенесла туда раскатанное тесто и при помощи маленькой скалки ролика довела размер листа теста до размера противня.
Смазать лист теста сметаной с помощью силиконовой кисточки или лопатки.


Равномерно присыпать тесто сухарной крошкой, чтобы она впитывала жидкость, и тесто не размокало.
Вынимаем вишню из сковороды шумовкой и выкладываем валиком вдоль одного из краев теста. Оставшийся в сковороде сок доводим до кипения, он превращается в желеобразную массу, которую раскладываем вместе с вишней (поверх) и присыпаем начинку еще 1 ложкой крахмала.
Свободным концом пласта теста накрываем начинку, слепляем края теста.
Смазываем поверхность штруделя яичным желтком, помещаем противень со штруделем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Готовый штрудель перед подачей остудить.

Обсуждение рецепта на сайте.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: