Львовский сырник
Прочитала, что Львовский сырник — это едва ли не самая вкусная творожная выпечка, он всегда получается мягким и нежным, буквально тающим во рту, хотя имеет довольно плотную структуру.
Заинтересовал состав продуктов. Творог дома был, настоящий, хоть и обезжиренный. Но даже с ним сырник получился восхитительным.
Необходимые продукты:
Для сырника:
- 500 г творога;
- 3 яйца;
- 150 г сахара (уменьшила до 100 г);
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. л. картофельного крахмала;
- цедра 1 лимона;
- 100 г изюма.
Для шоколадной глазури:
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 3 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- 2 ст. л. какао;
- кулинарная посыпка для украшения.
Способ приготовления:
- Творог растереть с яйцами, сахаром, ванильным сахаром. Должна получиться гладкая пышная творожная масса. Добавить крахмал и снова хорошо перемешать.
- С лимона снять цедру. Изюм распарить в кипятке в течение 5 минут, затем обсушить. В творожную массу добавить изюм и цедру лимона, перемешать.
- Форму для выпечки, если она не силиконовая, застелить промасленной бумагой. Выложить равномерно творожную массу.
- Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут. Затем огонь выключить и оставить Львовский сырник в духовке на 10 минут. Вынуть форму с сырником из духовки и окончательно остудить. При остывании сырник немного осядет.
- Приготовить глазурь. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру и перемешать до полного растворения. Добавить сметану, довести до кипения, всыпать какао, немного поварить до загустения (3-4 минуты), не допуская кипения глазури.
- Полностью остывший сырник покрыть шоколадной глазурью со всех сторон, по желанию украсить кулинарной посыпкой. Убрать сырник в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
Приятного аппетита!
Зелёная тетрадь 
[…] год назад, благодаря Татьяне, я впервые приготовила этот замечательный творожный […]