Зелёная тетрадь

By: Весы

Май 08 2018

Метки: Выпечка, печенье, расписное печенье, сахарное печенье

Раздел: Выпечка, Рецепты, печенье

Оставьте комментарий

Наконец то нашла хороший рецепт для печенья. Руководствовалась инструкциями Ирины Хлебниковой.

Без пошаговых фото, просто для себя фиксирую процесс.

Продукты:

масло сливочное размягченное -200 г
сахар( или сах.пудра) — 200 г
яйца 2 шт
мука -450 г
соль- щепотка
разрыхлитель- 0,5 ч.л.
ароматизатор по желанию

Приготовление:

1. Размягченное масло взбить с сахаром в миксере до пышности.
2. Ввести яйца по одному. Смешать до однородности
3. Добавить ароматизатор, разрыхлитель, соль.
4. Постепенно добавить, предварительно просеянную муку.
5. Домесить тесто руками, собрать его в прямоугольник, завернуть в пленку , поместить в холодильник на 30 минут.
6. Разделить тесто на две части, каждую раскатать между двумя листами бумаги для выпечки до 3-5 мм и в таком виде положить в холодильник на ночь.
   7 . Разогреть духовку и вырезать печенье желаемой формы. Убрать лишнее тесто.
   Я переносила готовые кружочки на противень застеленный бумагой. Проводила мокрой кисточкой по поверхности( для гладкости печенья)

Обрезки лучше снова не раскатывать, структура может быть хуже. Я сохранила обрезки для основы пирога.

1. Печенье готово, когда начинают румяниться края. Вышло из этого количества продуктов два противня печенья.

Остудить и можно разрисовывать.

Айсинг белок + 200 г сахарной пудры, несколько капель лимонного сока. Смешиваю силиконовой лопаткой до нужной консистенции. Для контуров и рисунка пики должны быть устойчивыми. Отделяю часть для контуров, остальное можно подкрасить, и развести осторожно добавляя воду для заливки фона.

Не морочусь с количеством, легко приготовить еще.
Контуры и рисунок делаю из плотного пакетика с обрезанным уголком, заливку ложкой. В помощь кисточка и зубочистка.

Вдохновение черпаю в пинтересе.

Вот такие печенюшки готовила на пасху

Обсуждение на сайте «Наш дом»