Скандинавский праздничный салат
By: Кисуля
Метки: "Нисуаз", лосось, перепелиные яйца, редис, скандинавский Нисуаз, стручковая фасоль
Раздел: Рецепты, Салаты, салаты с рыбой и морепродуктами
| Aperture: | f/3 |
|---|---|
| Focal Length: | 105mm |
| ISO: | 2500 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | NIKON D3200 |
Праздничный салат, скандинавская интерпретация «Нисуаз». Вот как звучит его описание в автоматическом переводе (для поднятия настроения).
Скандинавская закрутка на классическом салате «Никуаз» — нордический салат «Никуаз» с копченой рыбой ( лосось, форель, сардины) или маринованная сельдь со свежими весенними овощами и хреновым шиповником.
Не знаю, что в этом салате можно назвать «хреновым шиповником», может вы догадаетесь.
Продукты:
картофель мелкий — 10-14 шт.
форель х/к — 120 г
яйцо перепелиное — 6-8 шт.
огурец — 1 шт.
редис — 4 шт.
фасоль стручковая — 0,5 ст.
листья салата
укроп свежий
лук зелёный
заправка:
каперсы — 1 ст. л.
лимонный сок — 2 ст. л.
горчица зернистая — 1 ч. л.
хрен столовый — 1 ч. л.
масло оливковое 3 ст. л.
соль
сахар
перец
Приготовление:
Мелкий картофель отварить в кожуре на пару. Немного остудить, нарезать четвертинками. Перепелиные яйца сварить и разрезать пополам.
Огурец нарезать тонкими пластинами вдоль.
Редис нарезать тонкими кружочками.
Стручковую фасоль или лопатки гороха бланшировать в подсоленной воде, быстро охладить.
Приготовить заправку: мелко порубить каперсы и смешать все остальные компоненты.
Собрать салат.
На широком блюде разложить листья салата, картофель, фасоль, редис, яйца, тонкие ломтики форели, посыпать укропом и зелёным луком, полить заправкой.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий